Салат с пастой, вялеными помидорами, базиликом и рикоттой

Несмотря на то что салаты с пастой могу готовить в любое время года, они чаще всего все равно ассоциируются именно с летней трапезой. Даже если и ингредиенты не самые летние:)

Ингредиенты:

2 горсти руколы;

85 гр. пасты (пенне);

2-3 ст.л. помидоров вяленых (избавиться от лишнего масла);

15 черный оливок;

10-15 листиков базилика;

100 гр. рикотты;

2 ст.л. черносмородинового бальзамического уксуса (любой другой бальзамик);

Черный перец

Пасту отварить в подсоленной воде до состояния al dente, воду слить, а саму пасту промыть под холодной водой. В миске соединить руколу, помидоры, оливки, базилик (часть измельчить, несколько листиков оставить цельными, для оформления). Заправить бальзамиком и серным перцем, размешать. Выложить в тарелку, оформить рикоттой и можно подавать. Впрочем, можно остудить в холодильнике пару часов - будут очень даже душевно!